教你在超市如何挑选到新鲜的鸡蛋

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在超市里有各种各样的鸡蛋，但鸡蛋也是一种很脆弱的食物,极易变质。你会挑什么样的鸡蛋最好最新鲜的吗？下面几种方法简便易行：

在超市或市场时的选购方法：

1、新鲜蛋的蛋壳比较粗糙， 上附一层霜状粉末；若壳发暗无光泽，或用手掂之轻飘，则为陈蛋。

2、把蛋放在手掌心上翻转，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当；倘若是劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

3、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感，这是鲜蛋；空头蛋有空洞声，贴皮蛋、臭蛋有敲瓦碴子声。

4、将一只手握成筒形，对准鸡蛋的一端，向着灯光或太阳光照视，可见蛋内蛋黄呈鲜黄色，无任何斑点，蛋黄也不移动，这是新鲜鸡蛋。坏蛋颜色发暗，不透明；孵过的蛋则有血丝或血环；臭蛋发暗或有污斑。

在家里测试鸡蛋是否变质的方法：

1、先在一盆水中加上1匙盐，使其溶化搅匀，把鸡蛋放入里面，如果是新鲜鸡蛋会沉入水底；不新鲜的浮在水面；放置时间较长的则半浮半沉。

2、把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，说明很新鲜；如果倾斜，表示至少已有3天；如直立水中，表示是陈蛋。